สังกะสี (Zinc)

ปกติทั่วไปร่างกายมนุษย์ต้องการสารอาหารหลัก 5 หมู่ คือ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามินและเกลือแร่ ในสัดส่วนที่เหมาะสมเพื่อให้การทำงานของร่างกายเป็นปกติ โดยเกลือแร่หรือแร่ธาตุนั้นเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายรองจาก น้ำ ไขมัน และโปรตีน ซึ่งแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับองค์ประกอบที่ดีของชีวิตสามารถแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ ประเภทแรกคือ แร่ธาตุปริมาณมาก (Macro Minerals) ใช้เรียกแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการมากกว่า 100 มิลลิกรัมต่อวัน เช่นแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม เป็นต้น โดยจะพบแคลเซียมในร่างกายมากที่สุด รองลงมาเป็นฟอสฟอรัส ส่วนแร่ธาตุประเภทที่สอง คือ แร่ธาตุปริมาณน้อย (Trace Minerals) โดยแร่ธาตุกลุ่มนี้ร่างกายต้องการเพียงเล็กน้อย แต่ไม่สามารถขาดได้เลย เพราะมีความสำคัญต่อการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกาย กล่าวคือ ถ้าขาดสารอาหารพวกนี้ไป ร่างกายก็จะผิดปกติไป ทั้งๆ ที่ปริมาณที่จำเป็นต่อสุขภาพต่อวันมีจำนวนเล็กน้อยเท่านั้นเอง

แอลคาร์นีทีน (L-Carnitine)

      แอลคาร์นิทีน (L-Carnitine) เป็นชื่อกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่ผลิตได้ที่ตับ และไต โดยมีการสังเคราะห์จาก กรดอะมิโน 2 ชนิด คือ ไลซีน (Lysine) และ เมไธโอนีน (Methionine) พร้อมกับอาศัยตัวเร่งให้เกิดการสังเคราะห์ ได้แก่ Niacin วิตามิน B6, C และธาตุเหล็ก โดยปกติจะพบมากในอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ เนื้อแดงชนิดต่างๆ โดยเฉพาะในส่วนกล้ามเนื้อลายจะมากเป็นพิเศษ

วิตามินซี (Vitamin C)

     วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง กระตุ้นภูมิคุ้มกัน และต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บ วิตามินซีละลายน้ำได้ดีจึงถูกกำจัดออกจากร่างกายได้ง่าย จำเป็นต้องได้รับทุกวันสม่ำเสมอ

แอล-กลูต้าไธโอน (L-Glutathione)

      เป็นสารประเภทTripeptide ที่ประกอบด้วยกรดอะมิโน 3 ชนิด ได้แก่ ซิสเทอีน(Cysteine), ไกลซีน (Glycine), กลูตามิค (Glutamic acid) กลูต้าไธโอน เป็นสารแอนติออกซิแดนท์ที่สำคัญชนิดละลายน้ำได้ที่ร่างกายสร้างขึ้น และเป็นพื้นฐานสำหรับสารแอนติออกซิแดนท์อื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง ซึ่งรวมทั้งกลูต้าไธโอนเปอร์ออกซิเดส สารประกอบ กลูต้าไธโอน ช่วยปกป้องร่างกายจากการทำลายของอนุมูลอิสระ ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยตับในการย่อยสลายสารพิษ ร่างกายของเราจะผลิตมากขึ้นหากได้รับสารพิษเข้าไป เช่น ยาฆ่าแมลง สารเคมีต่างๆที่ปนเปื้อนในอาหาร น้ำดื่ม สารพิษเหล่านี้จะทำลายเซลล์ และระบบของร่างกาย

โครเมียม พิโคลิเนต

โครเมียม (Chromium) เป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย มีผลต่อการเจริญเติบโต และการมีสุขภาพที่ดี มีความจำเป็นต่อขบวนการแตกตัวของโมเลกุลโปรตีน ไขมันและการมีสุขภาพที่ดี


มีความจำเป็นต่อขบวนการแตกตัวของโมเลกุลโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ซึ่งโครเมียมได้รับความนิยมสูงมากในคนอเมริกัน ร่างกายมนุษย์ต้องการโครเมียม ในปริมาณ 50 - 200 ไมโครกรัมต่อวัน

โครเมียมช่วยรักษาปริมาณน้ำตาลในร่างกายให้คงที่จากการวิจัยพบว่า โครเมียม เป็นส่วนประกอบของสารที่เรียกว่า GTF (Glucose tolerance factor) โดยจะทำงานร่วมกับ ไนอาซิน และกรดอะมิโน อีกหลายชนิดในขบวนการที่ช่วยรักษาประมาณน้ำตาลในร่างกายให้คงที่ นอกจากนี้โครเมียมยังมีบทบาทในการเพิ่ม HDL หรือ คอเลสเตอรอลชนิดดี และลดระดับ LDL คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ด้วยโครเมียมกระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนน้ำตาลกลูโคสให้เป็นพลังงานและขบวนการสังเคราะห์กรดไขมันและคอเลสเตอรอล จึงดูเหมือนว่า โครเมียม จะเพิ่มประสิทธิภาพของอินซูลินและการจัดการกับน้ำตาลกูลโคส ป้องกันการเกิดน้ำตาลในเลือดต่ำเกินไปหรือสูงเกินไป

ไบโอติน (Biotin)

     ไบโอตินจัดอยู่ในกลุ่มของวิตามินบี หรือเรียกว่า “วิตามินเอช” หรือ “โคเอนไซม์อาร์” ไบโอตินทำงานร่วมกับวิตามินบีอื่นๆ ในกระบวนการเผาผลาญอาหารให้ได้พลังงาน พบในอาหารแทบทุกชนิด จึงไม่พบการขาดวิตามินชนิดนี้ ยกเว้นการกินไข่ขาวดิบในปริมาณมากจะลดการดูดซึมไบโอติน